Aceto Balsamico Aragosta

Traditional din Reggio Emilia

Sticla: cu gât îngust de 100 ml.
Clasificare: Oţet Balsamic Tradiţional din Reggio Emilia
Aria de producţie: Reggio Emilia
Localitatea: La Rampata
Soiul de vie: Trebbiano (albi)
Învechirea: Ştampila Roşie 18 ani, ştampila Argintie 25 ani, Ştampila Aurie 30 ani.

Nota: Rod al maturării lungi şi iscusite a musturilor îndulcite în recipiente din lemne preţioase, are o culoare brun închis, densă, transparentă, lucioasă; se diferenţiază în trei categorii după perioada de învechire, niciodată mai mică de doisprezece ani.
Actualmente media noastră de învechire este de optsprezece ani pentru Aragosta, douăzeci şi patru pentru Argento şi treizeci pentru Oro. Indicat ca picături pe fragi, dulciuri şi parmezan, se adaugă la sosuri, şi la cărnuri in timpul preparării sau după preparare.